Dr. Sajan George Kavinkalath strávil většinu svého života jako neúnavný ochránce dětí a menšin v Indii i v zahraničí a v současné době vykonává funkci předsedy správní rady Nadačního fondu dětí Matky Terezy.
Jako uznávaný veřejný činitel zasvětil dr. Sajan George Kavinkalath svůj život boji za práva trpících dětí, zejména dětí postižených bídou a žijících bez domova na ulicích indických měst. Když se při práci na projektu zaměřeném na dárcovství krve s názvem „Matka Tereza zachraňuje miliony životů“ tváří v tvář setkal s hrůznou realitou umírání dětí na ulicích, věděl, že musí něco udělat. Na základě těchto zkušeností a jeho celoživotní úcty k Matce Tereze pak vznikl Nadační fond dětí Matky Terezy.
Dr. Sajan George Kavinkalath rovněž zastává pozici prezidenta Globální rady indických křesťanů (Global Council for Indian Christians) a aktivně vystupuje proti genocidě v Súdánu a porušování lidských práv dětí a menšin. Osobně organizoval rozsáhlé záchranné lékařské a vzdělávací akce pro nejchudší z chudých v Indii i po celém světě. Za svou práci získal cenu za společenskou harmonii papeže Jana Pavla II.